A cerimônia do chá de hortelã no Marrocos

No Marrocos, oferecer um copo de chá de hortelã é muito mais do que servir uma bebida: é um gesto de hospitalidade, amizade e respeito. Conhecido como o whisky berbere, o chá acompanha cada visita, cada negócio e cada refeição.

O que é o chá de hortelã marroquino?

É uma infusão de chá verde, hortelã fresca e bastante açúcar, servida bem quente em pequenos copos de vidro. O sabor é refrescante e adocicado, e o aroma da hortelã toma conta do ambiente.

A cerimônia

Preparar e servir o chá é quase um ritual, normalmente conduzido pelo anfitrião. O detalhe mais marcante é a forma de servir: o chá é despejado de bem alto, criando uma espuminha delicada na superfície e arejando a bebida.

• Servir de alto: forma a espuma e mostra cuidado.
• Três rodadas: diz a tradição que o primeiro copo é suave, o segundo mais forte e o terceiro mais doce.
• Sempre quente: servido a qualquer hora do dia.

Há um provérbio marroquino sobre os três copos de chá: o primeiro é amargo como a vida, o segundo forte como o amor e o terceiro suave como a morte.

Símbolo de hospitalidade

Recusar um chá pode ser visto como descortesia — aceitar é entrar no espírito da hospitalidade marroquina. Ele fecha praticamente todas as refeições, do jantar em família às grandes festas.

Em casa

O chá de hortelã é o fecho perfeito de uma refeição marroquina, depois das carnes na brasa e dos doces. É o momento de desacelerar e prolongar a conversa.

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