Churrasco de Cordeiro: Cortes, Temperos e Ponto Ideal

O churrasco de cordeiro é sofisticado e cheio de sabor, mas exige alguns cuidados para ficar macio e equilibrado. Veja os melhores cortes, temperos e o ponto ideal do cordeiro na brasa.

Melhores cortes

• Paleta: macia e saborosa, ótima assada lentamente.
• Pernil: ideal para grupos, rende bastante.
• Costela: saborosa e rápida de assar.
• Carré: corte nobre, macio e elegante.

Temperos que combinam

O cordeiro harmoniza com alho, alecrim, hortelã e especiarias como cominho e coentro. Essa combinação de inspiração marroquina realça a carne e suaviza o sabor mais marcante.

Brasa do Atlas

Como evitar o cheiro forte

Retire o excesso de gordura externa, onde o sabor se concentra, e use marinada com ervas e cítricos. Isso deixa o cordeiro mais suave e agradável.

O ponto ideal

O cordeiro fica melhor ao ponto, com centro levemente rosado e suculento. Passar muito do ponto resseca a carne.

Dicas de preparo

• Asse em fogo médio e indireto para cortes grandes.
• Deixe a carne descansar antes de servir.
• Acompanhe com legumes grelhados e pão.

O cordeiro é a especialidade da Brasa do Atlas, preparado com técnica e o toque das especiarias do Marrocos. Solicite seu orçamento.