Churrasco de Peixe na Brasa: Dicas e Cuidados

O peixe na brasa é uma opção leve, saborosa e cada vez mais presente nos churrascos. Mas exige alguns cuidados para não grudar nem ressecar. Veja as dicas para um churrasco de peixe perfeito.

Melhores peixes para a brasa

• Salmão: firme e saboroso, ideal para grelhar.
• Tilápia: versátil e de sabor suave.
• Pintado e dourado: ótimos em postas.

Como evitar que grude

Unte a grelha e o peixe com azeite e use fogo médio. Grelhas próprias para peixe ou papel alumínio ajudam a manter a peça inteira.

Brasa do Atlas

Temperos que combinam

Limão, alho, ervas frescas e azeite realçam o peixe sem mascarar. Um toque de especiarias suaves também funciona muito bem.

O ponto certo

O peixe está pronto quando a carne fica opaca e se solta em lascas. Cuidado para não passar do ponto, pois resseca rapidamente.

Dicas finais

• Asse com a pele para proteger a carne.
• Vire apenas uma vez, com cuidado.
• Sirva imediatamente, ainda suculento.

Quer variar o churrasco com peixes e frutos do mar bem preparados? A Brasa do Atlas leva opções para todos os gostos até você. Solicite um orçamento.