Creme de abóbora marroquino

Aveludado, perfumado e levemente adocicado, o creme de abóbora marroquino ganha uma dimensão especial com as especiarias do Marrocos. Reconfortante e nutritivo, é perfeito para os dias frios. Veja a receita.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá) em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1 litro de caldo de legumes
• Azeite, sal e pimenta
• Para finalizar: sementes de abóbora tostadas, coentro, fio de azeite

Modo de preparo

1. Refogue: no azeite, doure a cebola e o alho. Junte as especiarias e mexa por 1 minuto.
2. Cozinhe: acrescente a abóbora e o caldo. Cozinhe até a abóbora ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
3. Bata: processe ou use um mixer até obter um creme liso.
4. Ajuste: acerte o sal, a pimenta e a consistência com mais caldo, se preciso.
5. Sirva: com sementes tostadas, coentro e um fio de azeite.

Conforto e sabor

As especiarias transformam um simples creme em uma experiência marroquina. Combina com pão fresco e é uma ótima entrada de inverno, na linha das sopas marroquinas.

Cominho, gengibre e canela: três especiarias que transformam a abóbora em um abraço.

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