Maminha no Churrasco: Como Assar Macia e Suculenta

A maminha é um corte macio, suave e que agrada quem prefere carnes menos gordurosas. Mas para ficar suculenta, exige atenção ao ponto. Veja como assar maminha macia no churrasco.

Conheça o corte

Retirada da parte traseira do boi, a maminha tem fibras macias e sabor delicado. É versátil e aceita bem temperos e marinadas leves.

Como preparar

Tempere com sal grosso ou uma marinada suave com alho e ervas. A maminha não precisa de muito: seu sabor já é agradável por natureza.

Brasa do Atlas

O fogo certo

Asse a maminha em fogo médio. Peças inteiras pedem calor indireto para assar por dentro sem queimar. Sele bem a parte externa para reter os sucos.

O ponto ideal

A maminha fica melhor ao ponto, com centro rosado e suculento. Por ser magra, passar do ponto resseca rapidamente. Fique atento e retire na hora certa.

Como fatiar

• Deixe descansar alguns minutos após assar.
• Fatie sempre contra as fibras.
• Corte em fatias finas para mais maciez.

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