Os Melhores Cortes de Carne para Churrasco (e Como Escolher)

Escolher o corte certo é o que separa um churrasco comum de um churrasco inesquecível. Cada peça tem textura, sabor e modo de preparo ideais. Veja os melhores cortes de carne para churrasco e como acertar na compra.

Picanha

A rainha do churrasco brasileiro. Tem capa de gordura que derrete e perfuma a carne. Escolha peças de até 1,2 kg, com gordura firme e branca — peças maiores costumam ser de outro corte.

Fraldinha

Saborosa e versátil, com fibras longas. Fica macia quando fatiada contra as fibras. Ótimo custo-benefício para grupos.

Brasa do Atlas

Costela

O corte mais tradicional para quem gosta de churrasco demorado. Assada em fogo baixo por horas, desmancha e concentra sabor.

Maminha

Macia e suave, agrada quem prefere carnes menos gordurosas. Assa rápido e aceita bem marinadas leves.

Contrafilé e Chuleta

Equilíbrio entre maciez e sabor, com uma borda de gordura que protege a carne no calor. Excelentes em bifes grossos.

Como escolher na hora da compra

• Observe a cor: carne vermelho-viva e gordura branca indicam frescor.
• Prefira marmorização visível para mais suculência.
• Calcule cerca de 400 a 500 g por pessoa, somando os cortes.

Quer servir cortes premium sem o trabalho de comprar, preparar e assar? A Brasa do Atlas seleciona as melhores peças e leva o churrasco até você. Peça pelo WhatsApp.