Cuscuz marroquino é low carb?

Com a popularidade das dietas low carb, muita gente se pergunta: o cuscuz marroquino é low carb? A resposta honesta é não — mas há nuances importantes (e alternativas). Entenda.

O que é o cuscuz marroquino

O cuscuz marroquino é feito de sêmola de trigo, ou seja, é essencialmente um carboidrato, assim como massas e pães. Portanto, não se encaixa em uma dieta low carb tradicional.

Mas nem todo carboidrato é igual

Apesar de não ser low carb, o cuscuz tem pontos positivos:

• Versão integral: o cuscuz de trigo integral tem mais fibras, o que ajuda na saciedade e na digestão.
• Acompanhamentos: no Marrocos, ele vem com muitos legumes e proteína, equilibrando o prato.
• Porção: como tudo, a quantidade faz a diferença.

Alternativas low carb

Para quem segue low carb mas ama a cozinha marroquina, dá para adaptar:

• Cuscuz de couve-flor: a couve-flor processada imita a textura do cuscuz, com pouquíssimo carboidrato.
• Foco nas carnes e saladas: tagines, carnes na brasa e pratos de legumes são naturalmente mais leves em carbo.

O cuscuz não é low carb, mas a cozinha marroquina tem muitos pratos que cabem em dietas com menos carboidrato.

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