Fès: a alma cultural do Marrocos

Se Marrakech é a vitrine turística, Fès (ou Fez) é a alma espiritual e cultural do Marrocos. Lar da medina mais antiga do mundo, é também um dos berços da cozinha marroquina mais refinada. Conheça.

A cidade da tradição

Fundada no século IX, Fès abriga uma das universidades mais antigas do mundo e uma medina labiríntica, com milhares de vielas, considerada Patrimônio da Humanidade. É vista como a capital cultural e culinária do país.

A cozinha refinada de Fès

A culinária fassi (de Fès) é conhecida por seu requinte e complexidade, fruto de séculos de história urbana e influências andaluzas:

• Pastilla: a sofisticada torta agridoce tem em Fès uma de suas versões mais célebres.
• Tagines elaborados: com combinações refinadas de carne, frutas e especiarias.
• Doces de festa: a cidade é famosa por seus doces de amêndoa.

Um patrimônio vivo

Em Fès, receitas são passadas de geração em geração, e a comida está ligada à identidade da cidade. Visitar seus mercados e provar seus pratos é mergulhar na história do Marrocos.

Dizem que para entender a cozinha marroquina de verdade, é preciso conhecer a mesa de Fès.

Os sabores do Marrocos na sua casa

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