Kefta mkaouara: almôndegas com ovos

Imagine almôndegas de carne moída temperada, cozidas em um molho de tomate perfumado, com ovos escalfados por cima. Essa é a kefta mkaouara — um dos pratos mais reconfortantes do Marrocos. Veja como fazer.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• Para as almôndegas: 500 g de carne moída, 1 cebola ralada, salsa e coentro, 1 colher (chá) de cominho, 1 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de canela, sal e pimenta
• Para o molho: 400 g de tomate processado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (chá) de cominho, azeite
• 4 ovos
• Coentro para finalizar

Modo de preparo

1. Faça as almôndegas: misture a carne com a cebola ralada, as ervas e as especiarias. Modele bolinhas pequenas.
2. Prepare o molho: refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e as especiarias e cozinhe por 10 minutos.
3. Cozinhe as almôndegas: coloque as bolinhas no molho e cozinhe por 15 a 20 minutos, virando na metade.
4. Os ovos: abra espaços no molho e quebre os ovos por cima. Tampe e cozinhe até os ovos firmarem a gosto.
5. Finalize: com coentro fresco. Sirva direto da panela, com pão.

Como servir

A kefta mkaouara é feita para ser dividida: todos mergulham o pão direto na panela. Conheça mais sobre a kefta.

Almôndegas, molho de tomate e ovo: a kefta mkaouara é conforto marroquino em uma só panela.

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