As montanhas do Atlas

Imponentes e cobertas de neve no inverno, as montanhas do Atlas são a espinha dorsal do Marrocos — e a inspiração por trás do nome Brasa do Atlas. Lar dos povos berberes, elas guardam paisagens e tradições milenares. Conheça.

A espinha dorsal do Marrocos

A cordilheira do Atlas atravessa o Marrocos de sudoeste a nordeste, separando a costa atlântica do deserto do Saara. Suas montanhas chegam a mais de 4.000 metros — o pico Toubkal é o mais alto do norte da África.

Brasa do Atlas

Lar dos povos berberes

As montanhas do Atlas são o coração da cultura berbere (amazigh). Aldeias de casas de barro se agarram às encostas, e a vida segue o ritmo das estações, da agricultura e do pastoreio.

Três cordilheiras

• Alto Atlas: o mais elevado, com picos nevados e o Toubkal.
• Médio Atlas: de florestas de cedro e platôs.
• Anti-Atlas: mais árido, em direção ao sul e ao deserto.

Sabores das montanhas

A cozinha das montanhas é simples e reconfortante: tagines de legumes, pão caseiro, mel, azeite de oliva e nozes. É a base da alimentação que deu origem a muitos pratos marroquinos, valorizando o que a terra oferece.

Das montanhas do Atlas vêm a neve, a brasa e as tradições que dão alma à cozinha marroquina.

Inspirada nessas montanhas, a Brasa do Atlas leva a cozinha do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.