O cordeiro faz bem à saúde?

Estrela da cozinha marroquina, o cordeiro é uma carne saborosa e nutritiva. Mas o cordeiro faz bem à saúde? Como em tudo, depende do equilíbrio. Veja os benefícios e os cuidados dessa carne.

Os benefícios do cordeiro

• Proteína de qualidade: rico em proteína completa, importante para músculos e saciedade.
• Ferro e zinco: ótima fonte desses minerais, essenciais para a imunidade e o transporte de oxigênio.
• Vitamina B12: fundamental para o sistema nervoso e a produção de energia.
• Sabor que satisfaz: uma porção moderada já é muito gratificante.

Os pontos de atenção

O cordeiro pode ser mais gorduroso que outras carnes, dependendo do corte. Por isso:

Brasa do Atlas

• Prefira cortes mais magros e retire o excesso de gordura aparente.
• O preparo na brasa (grelhado) deixa escorrer parte da gordura.
• Equilibre com vegetais e saladas, como manda a tradição marroquina.

O jeito marroquino é equilibrado

Na cozinha do Marrocos, o cordeiro quase sempre vem acompanhado de muitos legumes, grãos e saladas — o que torna a refeição mais equilibrada. É a mesma lógica da alimentação marroquina como um todo.

O cordeiro é nutritivo e saboroso: o segredo, como sempre, está na porção e no acompanhamento.

Sabor e equilíbrio na sua mesa

Quer provar o cordeiro no ponto, grelhado na brasa com saladas frescas? A Brasa do Atlas leva o churrasco marroquino até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.