Salada marroquina: a salada fresca de tomate e pepino

Fresca, colorida e refrescante, a salada marroquina é o contraponto perfeito às carnes na brasa. Simples e leve, ela aparece em praticamente todas as mesas do Marrocos, do almoço em família ao grande banquete.

O que é a salada marroquina?

É uma salada fresca de tomate, pepino e cebola cortados em cubinhos pequenos, temperada com azeite, limão e ervas frescas — geralmente hortelã e coentro. O segredo está no corte miúdo e no frescor dos ingredientes.

Os ingredientes

• Tomate e pepino: a base suculenta.
• Cebola roxa: um toque marcante.
• Hortelã e coentro: o frescor inconfundível.
• Limão e azeite: acidez e leveza.

Por que está sempre na mesa

No Marrocos, a refeição é uma questão de equilíbrio. Enquanto as carnes na brasa e os tagines trazem intensidade, a salada marroquina entra com leveza e frescor, limpando o paladar entre uma garfada e outra.

Frescor é parte do sabor: a salada marroquina equilibra o fogo da brasa.

Parte de uma mesa farta

Servida ao lado de saladas como o zaalouk e a taktouka, a salada marroquina completa o mezze e prepara o terreno para o prato principal. É leveza antes da fartura.

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