Sopa de lentilha marroquina (adss)

Simples, barata e nutritiva, a sopa de lentilha (adss) é um clássico do dia a dia marroquino. Temperada com cominho e azeite, é puro conforto em uma tigela. Veja a receita.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 2 xícaras de lentilha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (ou 2 colheres de extrato)
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 punhado de coentro e salsa
• Azeite, sal e pimenta

Modo de preparo

1. Refogue: no azeite, doure a cebola e o alho. Junte as especiarias e mexa.
2. Acrescente: adicione o tomate e a cenoura e refogue por alguns minutos.
3. Cozinhe: junte a lentilha (lavada) e cerca de 1,5 litro de água. Cozinhe por 30 a 40 minutos, até a lentilha ficar macia.
4. Ajuste: se quiser um caldo mais cremoso, amasse parte da sopa ou bata levemente.
5. Finalize: acerte o sal, junte as ervas e sirva com limão e pão.

Dica

Como a harira, essa sopa é uma refeição completa e econômica, rica em proteína vegetal e fibras. Um toque de harissa dá um up para quem gosta de pimenta.

No Marrocos, uma boa sopa de lentilha aquece o corpo e alimenta a família com pouco.

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