Tagine de peixe marroquino com chermoula

Nem só de carne vive o tagine! O tagine de peixe, marinado na chermoula e cozido com legumes, é um dos pratos mais frescos e saborosos do litoral marroquino. Veja como fazer.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 4 postas ou filés de peixe firme (badejo, namorado ou robalo)
• 2 batatas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão em tiras
• 1 limão em rodelas
• Azeitonas a gosto

Para a chermoula

• 1 maço de coentro picado
• 3 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Faça a chermoula: misture todos os ingredientes do molho. Marine o peixe nela por 30 minutos.
2. Monte o tagine: forre o fundo com as batatas, depois o tomate e o pimentão. Tempere.
3. Adicione o peixe: coloque o peixe marinado por cima, com o restante da chermoula, as rodelas de limão e as azeitonas.
4. Cozinhe: tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, até as batatas e o peixe ficarem no ponto.

Sabor do litoral

A chermoula é a alma desse prato — uma marinada de ervas e especiarias que combina perfeitamente com peixes. É a prova da versatilidade do tagine.

Fresco, perfumado e leve: o tagine de peixe é o Marrocos à beira-mar no seu prato.

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