Briouats doces de amêndoa

Crocantes por fora, com recheio macio de amêndoa e perfumados de flor de laranjeira e mel, os briouats doces são uma das sobremesas mais queridas do Marrocos. Veja como fazer essas trouxinhas irresistíveis.

Ingredientes

• Massa: folhas de massa filo (ou warqa)
• Recheio: 2 xícaras de amêndoas moídas, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (chá) de canela, 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira, 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• Para finalizar: mel, óleo para fritar, gergelim

Modo de preparo

1. Faça o recheio: misture as amêndoas moídas, o açúcar, a canela, a manteiga e a água de flor de laranjeira até formar uma pasta.
2. Monte: corte a massa filo em tiras, coloque um pouco do recheio na ponta e dobre em triângulos (como uma bandeira), selando bem.
3. Frite: doure em óleo quente, dos dois lados, até ficarem crocantes.
4. Mergulhe no mel: ainda quentes, passe os briouats em mel morno, deixando absorver.
5. Finalize: polvilhe gergelim e deixe esfriar.

Como servir

Sirva com chá de hortelã. São presença certa em festas e no Ramadan, ao lado de outros doces marroquinos.

O segredo está em mergulhar os briouats ainda quentes no mel: assim eles absorvem toda a doçura.

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