Como fazer frango com ras el hanout

O ras el hanout é a mistura de especiarias mais nobre do Marrocos, e combina perfeitamente com frango. Esta receita rende um frango dourado, perfumado e suculento — no forno ou na brasa. Veja como fazer.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (com pele)
• 2 colheres (sopa) de ras el hanout
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 1 punhado de coentro picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Marine: misture o ras el hanout, o alho, o limão, o azeite e o sal. Cubra o frango com essa marinada e deixe de 1 a 4 horas na geladeira (de um dia para o outro fica ainda melhor).
2. Prepare: disponha a cebola no fundo de uma assadeira e coloque o frango por cima.
3. Asse: leve ao forno a 200°C por cerca de 40 a 45 minutos, regando com o próprio molho, até dourar.
4. Na brasa: como alternativa, grelhe em fogo médio, virando até a pele ficar crocante e a carne cozida.
5. Sirva: finalize com coentro fresco.

Dica

Acompanhe com cuscuz marroquino e uma salada fresca. Quer entender o tempero? Veja o que é ras el hanout.

Prefere deixar com quem entende? A Brasa do Atlas grelha o frango marroquino na brasa, na sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.