Couscous au lait: cuscuz doce com leite

Reconfortante e cheio de memória afetiva, o couscous au lait (seffa com leite) é uma versão doce e cremosa do couscous, servida com leite perfumado. É um clássico do café da manhã e do jantar leve no Marrocos. Veja como fazer.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 2 xícaras de couscous (sêmola)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Água e uma pitada de sal para hidratar
• 1 litro de leite
• Açúcar a gosto
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
• Canela e amêndoas para servir

Modo de preparo

1. Prepare o couscous: hidrate e cozinhe a sêmola no vapor (em etapas), soltando os grãos, até ficar macio. Misture a manteiga.
2. Aqueça o leite: aqueça o leite com um pouco de açúcar e a água de flor de laranjeira.
3. Sirva: coloque o couscous nas tigelas e despeje o leite morno por cima.
4. Finalize: polvilhe canela e amêndoas (e mais açúcar, a gosto).

Aconchego em forma de prato

O couscous au lait é puro aconchego — simples, reconfortante e nostálgico. É parente da seffa, mas servido com leite, como um mingau sofisticado. Mostra mais uma faceta do versátil couscous.

Couscous com leite, canela e flor de laranjeira: o aconchego de um abraço servido na tigela.

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