Espetinho de frango marroquino

Suculentos, dourados e perfumados de especiarias, os espetinhos de frango marroquino são um sucesso garantido na brasa. A marinada faz toda a diferença. Veja a receita.

Ingredientes (rende 8 a 10 espetinhos)

• 700 g de peito ou coxa de frango em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 punhado de coentro e salsa picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Marine: misture o frango com o azeite, o limão, o alho, as especiarias e as ervas. Deixe na geladeira de 1 a 4 horas.
2. Monte os espetos: espete os cubos de frango, sem apertar demais.
3. Grelhe: leve à brasa em fogo médio-alto, virando até dourar por todos os lados (cerca de 10 a 12 minutos).
4. Finalize: sirva com coentro fresco e limão.

Dicas

• Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água antes, para não queimarem.
• Cuide para não passar do ponto: o peito resseca fácil.
• Sirva com batatas especiadas e saladas.

O segredo do espetinho perfumado está na marinada: quanto mais tempo, mais sabor.

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