Fekkas: o biscoito crocante marroquino do chá

Fino, crocante e cheio de amêndoas, o fekkas é o biscoito marroquino perfeito para acompanhar o chá. Assado duas vezes (como o biscotti italiano), ele dura semanas e é ideal para mergulhar no chá de hortelã. Veja a receita.

Ingredientes (rende muitas fatias)

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de amêndoas inteiras
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de erva-doce (anis)

Modo de preparo

1. Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa firme, com as amêndoas e o gergelim bem distribuídos.
2. Modele: faça rolos compridos e asse a 180°C por cerca de 25 minutos, até firmar.
3. Fatie: deixe amornar e corte em fatias finas na diagonal.
4. Torre: volte as fatias ao forno por mais 10 a 15 minutos, virando, até ficarem douradas e crocantes.

O companheiro do chá

O fekkas foi feito para o ritual do chá de hortelã e faz parte da grande família de doces marroquinos servidos a qualquer visita.

Crocante e cheio de amêndoas, o fekkas foi feito para mergulhar no chá de hortelã.

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