Frango com grão-de-bico marroquino

Nutritivo e cheio de sabor, o tagine de frango com grão-de-bico é um prato completo e reconfortante da cozinha marroquina. Combina a proteína do frango com o grão-de-bico e o perfume das especiarias. Veja a receita.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1 punhado de coentro e salsa
• Azeite, sal e pimenta

Modo de preparo

1. Doure o frango: tempere com sal e especiarias e doure no azeite. Reserve.
2. Base: refogue a cebola, o alho e o tomate, até desmanchar.
3. Cozinhe: volte o frango, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
4. Grão-de-bico: junte o grão-de-bico cozido e cozinhe mais 10 minutos, para apurar.
5. Finalize: com coentro e salsa frescos.

Como servir

Acompanhe com cuscuz, arroz ou pão. É um prato nutritivo, rico em proteína e fibras — um exemplo de como a cozinha marroquina é equilibrada.

Frango, grão-de-bico e especiarias: um prato único que alimenta bem e agrada a todos.

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