Ghriba de coco: biscoito marroquino

Macios por dentro, levemente craquelados por fora e com sabor marcante de coco, os ghriba são biscoitos clássicos da doçaria marroquina. Fáceis de fazer, são perfeitos para acompanhar o chá. Veja a receita.

Ingredientes (rende cerca de 20 biscoitos)

• 3 xícaras de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou um pouco mais, para dar liga)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
• Raspas de 1 limão (opcional)
• Açúcar de confeiteiro para passar

Modo de preparo

1. Misture: bata os ovos com o açúcar. Junte o coco, a água de flor de laranjeira e as raspas.
2. Dê liga: acrescente a farinha e o fermento até formar uma massa modelável (descanse 10 minutos se precisar firmar).
3. Modele: faça bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.
4. Asse: em forno a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, até craquelarem e dourarem levemente por baixo. Por dentro, ficam macios.

O biscoito do chá

Os ghriba são parte da grande família de doces marroquinos e existem em várias versões (de amêndoa, de amendoim, de coco). Servidos com chá de hortelã, são irresistíveis.

Craquelados por fora, macios por dentro: os ghriba de coco são o docinho perfeito para a hora do chá.

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