A hortelã na cozinha marroquina

Símbolo da hospitalidade marroquina, a hortelã é muito mais do que o ingrediente do famoso chá. Fresca e refrescante, ela perfuma bebidas, saladas e pratos por todo o país. Conheça o papel dessa erva tão querida.

A erva do chá — e muito mais

A hortelã marroquina (uma variedade de menta verde, a nana) é a estrela do chá de hortelã, servido a qualquer hora como gesto de boas-vindas. Mas seu uso vai além da xícara.

Brasa do Atlas

Como a hortelã aparece na cozinha

• No chá: folhas frescas em abundância, com chá verde e açúcar.
• Em saladas: dá frescor a saladas de pepino, laranja e grãos.
• Com carnes: equilibra o sabor de pratos de cordeiro.
• Em bebidas: refresca águas e sucos no calor.

Fresca é sempre melhor

A hortelã dá o seu melhor fresca. Guarde os ramos em água, como um buquê, ou enrolados em papel úmido na geladeira. O aroma das folhas recém-colhidas é incomparável.

Mais que um tempero, a hortelã é um gesto de hospitalidade — o frescor que dá as boas-vindas à mesa marroquina.

Quer sentir esse frescor à mesa? Veja a história do chá de hortelã e a salada de pepino. A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.