Salada de grão-de-bico marroquina

Refrescante, nutritiva e cheia de sabor, a salada de grão-de-bico marroquina é uma entrada (mezze) perfeita: une o grão-de-bico cremoso a tomate, ervas e o tempero de cominho e limão. Veja a receita.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 tomates sem sementes, picados
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 punhado de coentro e salsa picados
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Misture a base: em uma tigela, junte o grão-de-bico, o tomate, a cebola e as ervas.
2. Faça o molho: misture o azeite, o limão, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
3. Tempere: regue a salada com o molho e misture delicadamente.
4. Descanse: deixe na geladeira por 20 a 30 minutos para apurar.
5. Sirva: fria, como entrada ou acompanhamento.

Versátil e saudável

Essa salada é uma ótima fonte de proteína vegetal e fibras — leve, prática e perfeita para o verão. Combina com outras saladas em uma mesa de mezze e é ideal para uma refeição vegetariana.

O grão-de-bico, o cominho e o limão: um trio marroquino que transforma uma salada simples.

Quer uma mesa marroquina completa, das saladas à brasa? A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.