Shakshuka marroquina

Ovos pochê em um molho de tomate especiado e perfumado: a shakshuka é um prato reconfortante amado em todo o norte da África e Oriente Médio. Na versão marroquina, leva o sabor das especiarias do Atlas. Veja como fazer.

Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)

• 4 a 6 ovos
• 4 tomates maduros picados (ou polpa)
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica
• 1/2 colher (chá) de pimenta (ou harissa, a gosto)
• Coentro e salsa picados
• Azeite, sal e pimenta

Modo de preparo

1. Refogue: no azeite, doure a cebola, o pimentão e o alho. Junte as especiarias.
2. Faça o molho: adicione os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado. Acerte o sal.
3. Adicione os ovos: faça covinhas no molho e quebre os ovos ali. Tampe e cozinhe até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto desejado.
4. Finalize: com coentro fresco. Sirva na própria panela, com pão para acompanhar.

Conforto para qualquer hora

A shakshuka é perfeita para o café da manhã, o brunch ou um jantar leve. O segredo está no molho bem temperado — quem gosta de ardência pode caprichar na harissa. Sirva com khobz para aproveitar tudo.

Ovos mergulhados em um molho perfumado: a shakshuka é o conforto marroquino em uma única panela.

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