Baklava marroquina: camadas de massa, amêndoa e mel

Camadas finas de massa folhada recheadas com amêndoas e pistache, banhadas em calda de mel e cortadas em losangos: a baklava é um doce amado em todo o mundo árabe, e a versão marroquina ganha o toque da flor de laranjeira e da canela. Veja a receita.

Ingredientes (serve 12 pessoas)

• 1 pacote de massa filo
• 2 xícaras de amêndoas e pistache moídos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• 200 g de manteiga derretida
• Para a calda: 1 xícara de mel, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e água de flor de laranjeira

Modo de preparo

1. Recheio: misture as amêndoas e o pistache moídos com o açúcar e a canela.
2. Montagem: em uma assadeira, intercale folhas de massa pinceladas com manteiga e camadas de recheio, terminando com massa.
3. Corte e asse: corte em losangos antes de assar. Leve ao forno a 170°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
4. Calda: ferva o mel, o açúcar e a água, perfume com flor de laranjeira e regue a baklava ainda quente.

Um clássico de todo o mundo árabe

A baklava divide a mesa de festa com a briouat de amêndoa e o chifre de gazela, sempre com chá de hortelã.

Camadas crocantes, amêndoa e mel perfumado de flor de laranjeira: a baklava é um clássico irresistível.

Quer uma mesa de doces árabes na sua festa? A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até você, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.