Salada de cenoura com cominho

Simples, colorida e cheia de sabor, a salada marroquina de cenoura com cominho é um clássico das mesas de mezze. Servida morna ou fria, conquista pelo equilíbrio entre o doce da cenoura e o tempero terroso do cominho. Veja a receita.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 500 g de cenouras em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 colher (chá) de páprica
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 punhado de coentro picado
• Sal a gosto
• Opcional: 1 pitada de pimenta ou harissa

Modo de preparo

1. Cozinhe as cenouras: ferva as rodelas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra.
2. Faça o tempero: misture o alho, o cominho, a páprica, o limão e o azeite.
3. Tempere: ainda mornas, misture as cenouras com o tempero.
4. Finalize: acrescente o coentro e sirva morna ou gelada.

Um mezze versátil

Essa salada combina perfeitamente em uma mesa de mezze, ao lado do zaalouk e da taktouka. A cenoura ainda é fonte de fibras e betacaroteno.

Cenoura, cominho e limão: a prova de que os mezze marroquinos transformam o simples em especial.

Quer uma mesa marroquina completa, com saladas e carnes na brasa? A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.