O figo na cozinha marroquina

Doce, sensual e antigo como o Mediterrâneo, o figo é uma fruta querida na cozinha marroquina. Fresco ou seco, ele perfuma pratos doces e salgados e carrega séculos de tradição. Conheça.

Uma fruta milenar

O figo é cultivado no norte da África há milhares de anos. No Marrocos, as figueiras são comuns e a fruta é apreciada tanto fresca, no verão, quanto seca, disponível o ano todo.

Brasa do Atlas

O figo nos pratos

• Em tagines: figos secos entram em tagines de cordeiro e frango, somando-se à tradição do doce-salgado, como no cordeiro com frutas secas.
• Em saladas: figos frescos combinam com folhas, queijos e nozes.
• Como sobremesa: servidos com mel, nozes e iogurte.
• Secos, no chá: acompanham o chá de hortelã e as tâmaras.

Doce e nutritivo

O figo é fonte de fibras, potássio e antioxidantes. Seco, é uma fonte concentrada de energia — por isso é tão apreciado em períodos de jejum e como lanche revigorante.

Símbolo de fartura

Junto com as tâmaras, o figo é símbolo de prosperidade e hospitalidade no mundo mediterrâneo e árabe. Oferecê-lo é um gesto de boas-vindas.

Fresco no verão, seco o ano todo: o figo é a doçura generosa do Mediterrâneo marroquino.

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