Ghriba Bahla: a ghriba rústica que se desfaz na boca

Com sua superfície cheia de rachaduras e textura arenosa que se desfaz na boca, a ghriba bahla é a versão mais rústica e amanteigada da família das ghribas marroquinas. Simples e viciante, é a companheira perfeita do chá. Veja a receita.

Ingredientes (rende cerca de 24 unidades)

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo (ou metade óleo, metade manteiga)
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

1. Massa: misture a farinha, o açúcar, o gergelim e o fermento. Junte o óleo e a flor de laranjeira até formar uma massa que se una.
2. Modele: faça bolinhas e achate levemente — as rachaduras características surgem ao assar.
3. Asse: a 170°C por cerca de 18 a 20 minutos, até a base dourar. Por cima ficam claras e rachadas.
4. Espere esfriar: firmam ao esfriar.

A ghriba mais rústica

A ghriba bahla é prima da ghriba de coco e da família dos biscoitos de amêndoa, sempre servida com chá de hortelã.

Rachada por cima e arenosa por dentro, a ghriba bahla se desfaz na boca à primeira mordida.

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