Mkharqa: as tranças de massa fritas no mel

Tiras de massa fina trançadas, fritas até ficarem douradas e crocantes e depois mergulhadas no mel: a mkharqa é uma prima da chebakia, mais simples no formato mas igualmente irresistível. Veja a receita.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal e de canela
• Água de flor de laranjeira e água morna
• Óleo para fritar
• Mel e gergelim para finalizar

Modo de preparo

1. Massa: misture os ingredientes secos, junte a manteiga, a flor de laranjeira e água até formar uma massa lisa. Deixe descansar e abra fina.
2. Modele: corte retângulos, faça cortes no centro e passe uma ponta por dentro, formando a trança.
3. Frite: em óleo quente, doure dos dois lados.
4. Finalize: mergulhe no mel morno e polvilhe gergelim.

Prima da chebakia

A mkharqa divide a mesa do Ramadã com a chebakia e a zlabia, sempre com chá de hortelã.

Trançada e banhada de mel, a mkharqa é a doçura crocante que acompanha o chá.

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