Café marroquino especiado

Quando se fala em bebidas marroquinas, o chá de hortelã rouba a cena — mas o café especiado tem lugar cativo na cultura do país. Perfumado com especiarias quentes, ele é uma experiência aromática à parte. Veja como preparar o café à moda marroquina.

O café no Marrocos

Embora o chá seja a bebida nacional, o café é apreciado especialmente no norte do país, herança da influência mediterrânea. O diferencial marroquino está nas especiarias adicionadas aos grãos, que transformam uma simples xícara em um ritual aromático.

Brasa do Atlas

Ingredientes (rende 4 xícaras)

• 4 colheres (sopa) de café moído
• 4 xícaras de água
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada
• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo ou pimenta-do-reino moída
• 1 pitada de semente de gergelim ou anis (opcional)
• Açúcar a gosto

Modo de preparo

1. Misture as especiarias: combine o café moído com a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo.
2. Prepare: faça o café como de costume (coado ou na cafeteira), passando a água quente pela mistura.
3. Adoce e sirva: ajuste o açúcar e sirva bem quente, em xícaras pequenas.

Uma pausa aromática

Esse café combina com os doces marroquinos, como os ghriba. As mesmas especiarias da canela e da noz-moscada que perfumam os pratos aparecem aqui na xícara.

Canela, gengibre e noz-moscada na xícara: o café marroquino é um ritual aromático que aquece o corpo e a alma.

Quer fechar uma refeição marroquina com chá, café especiado e doces? A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.