Sabores do Atlas
Histórias, receitas e segredos da cozinha marroquina — e como levar a brasa do Atlas até a sua casa.
Como dar um toque marroquino ao churrasco com especiarias e marinadas: cominho, páprica, coentro e ervas que transformam a carne na brasa.
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Kefta são espetinhos de carne moída temperada com ervas e especiarias, grelhados na brasa. Conheça o tempero e como são servidos no Marrocos.
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A tábua de cortes do boi explicada: dianteiro, traseiro, cortes nobres, cortes para churrasco demorado e qual usar em cada situação.
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Como montar um menu marroquino para casamento — do mezze e da pastilla às carnes na brasa e ao méchoui, com dicas para encantar os convidados.
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Como funciona o espeto giratório no churrasco: assamento uniforme, praticidade, os cortes ideais e as vantagens dessa técnica cada vez mais popular.
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Receita completa de tagine de cordeiro com ameixas e amêndoas — ingredientes, passo a passo e dicas para fazer em casa, mesmo sem panela de barro.
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Como escolher a churrasqueira ideal: tipos (carvão, gás, elétrica), tamanhos, materiais e dicas para acertar conforme o seu espaço e uso.
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Como é um casamento marroquino: a celebração de vários dias, os rituais, os caftans e o grande banquete que marca a festa.
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O tagine de cordeiro com ameixas e amêndoas é o prato agridoce mais celebrado do Marrocos. Conheça o tempero, o preparo lento e como é servido.
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Conheça os souks do Marrocos — os mercados das medinas, o souk perfumado das especiarias e a arte cordial da negociação.
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Um passeio pelos sabores de Marrakech — da praça Jemaa el-Fna à tanjia e aos souks de especiarias que dão alma à cozinha marroquina.
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Receita de pão marroquino (khobz) caseiro — o pão redondo que acompanha toda refeição no Marrocos. Ingredientes e passo a passo.
Ler artigo →Cordeiro, kefta e frango assados na brasa, na frente dos seus convidados.
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