Sabores do Atlas
Histórias, receitas e segredos da cozinha marroquina — e como levar a brasa do Atlas até a sua casa.
O papel da pimenta-do-reino e das pimentas na cozinha marroquina — por que o foco é o equilíbrio e o perfume, com a ardência vindo à...
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Conheça Rabat — a elegante capital do Marrocos à beira do Atlântico, com a Torre Hassan, a Kasbah dos Oudaias e seu centro histórico tombado pela...
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Conheça as montanhas do Atlas — a cordilheira que é a espinha dorsal do Marrocos e o lar dos povos berberes, e que inspira o nome...
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As especiarias marroquinas e o bem-estar — gengibre, cúrcuma, alho e canela e suas propriedades, como parte de uma tradição de sabor e equilíbrio.
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O que é o Aïd el-Fitr — a festa que marca o fim do Ramadan, com orações, encontros de família e uma mesa farta de doces...
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Receita de tagine de joelho de cordeiro — ossobuco cozido lentamente em molho de especiarias até a carne desmanchar, um prato de festa marroquino.
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Receita de salada de pepino com iogurte e hortelã — cremosa e refrescante, o contraponto perfeito para o churrasco marroquino e os tagines especiados.
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Receita de ghriba de coco — os biscoitos marroquinos macios por dentro e craquelados por fora, perfeitos para acompanhar o chá de hortelã.
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Receita de frango assado marroquino com batatas — frango marinado em especiarias e batatas que assam no caldo, o conforto de um domingo com alma marroquina.
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Conheça a noz-moscada na cozinha marroquina — doce e amadeirada, ela perfuma pratos doces e salgados e faz parte da mistura ras el hanout.
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Mais que o ingrediente do chá, a hortelã perfuma saladas, carnes e bebidas — conheça o papel dessa erva símbolo da hospitalidade marroquina.
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Do couro de Fès à cerâmica e às bandejas de prata, conheça o artesanato marroquino — uma das expressões mais ricas da cultura do país.
Ler artigo →Cordeiro, kefta e frango assados na brasa, na frente dos seus convidados.
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