Guia para iniciantes na comida marroquina

Quer descobrir a cozinha marroquina mas não sabe por onde começar? Este guia reúne os pratos, sabores e tradições essenciais para quem está dando os primeiros passos nessa culinária encantadora. Uma viagem pelo melhor do Marrocos à mesa.

Os pratos que você precisa conhecer

Comece pelos clássicos: o tagine (ensopado cozido lentamente em panela de barro), o couscous (servido tradicionalmente às sextas), e o churrasco de espetinhos como a kefta e a merguez.

Os sabores marcantes

A alma da cozinha marroquina está nas especiarias. Conheça o ras el hanout (a mistura mais famosa), a chermoula (marinada de ervas) e a harissa (pasta de pimenta). O limão em conserva é outro ingrediente-chave.

Brasa do Atlas

As entradas e saladas

Toda refeição começa com mezze: o zaalouk (berinjela), a taktouka (pimentão e tomate) e a salada marroquina fresca.

O ritual do chá

Nenhuma experiência marroquina está completa sem o chá de hortelã, símbolo da hospitalidade do país, servido a qualquer hora.

Como provar em casa

Você pode começar testando uma receita simples, como o tagine de cordeiro — ou deixar que um churrasqueiro marroquino prepare tudo para você e seus convidados, sem trabalho nenhum.

Comece pelo tagine, encante-se com as especiarias e termine com chá de hortelã: a cozinha marroquina é uma viagem para os sentidos.

Quer viver essa experiência completa com a família e os amigos? A Brasa do Atlas leva os sabores do Atlas até a sua casa, em Porto Alegre, Florianópolis e Balneário Camboriú.