Sabores do Atlas
Histórias, receitas e segredos da cozinha marroquina — e como levar a brasa do Atlas até a sua casa.
O que é o cominho, seu papel na cozinha marroquina e como usar em pó ou em semente para extrair o máximo de aroma.
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O chá de hortelã é o símbolo da hospitalidade marroquina. Conheça o ritual, a forma de servir de bem alto e o provérbio dos três copos.
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Acenda a churrasqueira sem álcool de forma rápida e segura: chaminé acendedora, cubos, papel e acendedor elétrico. Evite acidentes e cheiro na carne.
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Como fazer a marinada marroquina (chermoula) e quanto tempo deixar cada carne, peixe ou legume para um churrasco cheio de sabor.
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Taktouka é a salada morna marroquina de pimentão e tomate, temperada com alho e páprica. Um mezze doce e defumado servido com pão.
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Como cortar, temperar e assar a picanha perfeita na brasa, com o ponto ideal e os erros que deixam a peça dura. Passo a passo de...
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Receita de zaalouk — a salada marroquina de berinjela e tomate com especiarias. Ingredientes, passo a passo e como servir como mezze.
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Carne bovina x cordeiro, sal grosso x marinada de especiarias: descubra as principais diferenças entre o churrasco gaúcho e o churrasco marroquino.
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Picanha, fraldinha, costela, maminha e mais: conheça os melhores cortes para churrasco e aprenda a escolher cada peça na hora da compra.
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Receita de frango marroquino com ras el hanout — marinada, passo a passo no forno ou na brasa e dicas para um frango dourado e suculento.
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Harissa é a pasta de pimenta vermelha do Norte da África, feita com alho e especiarias. Veja o que leva e como usar para dar calor...
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Aprenda o passo a passo do churrasco perfeito: escolha da carne, fogo ideal, ponto certo e dicas de churrasqueiro para acertar do início ao fim.
Ler artigo →Cordeiro, kefta e frango assados na brasa, na frente dos seus convidados.
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